目前分類:台東美食慢食地圖 (95)
- Apr 09 Mon 2018 09:30
隱藏在小鎮裡的原住民咖啡館--花蓮光復。我的咖啡館
- Mar 23 Fri 2018 15:54
台東慢食--撫慰身心的角落。Flight cafe 福來東咖啡
- Dec 24 Sun 2017 09:16
台東慢食--念念不忘的關山滋味。宏昌客家菜館

文章部分照片由宏昌提供,本文將同步刊載在"臺東好食光綠色友善餐廳"裡
青春是再也喚不回了,卻可能會老得漂亮,像我們亟待開墾的智慧。像梅乾菜,油脂牽引菜乾,引出甘味;那菜葉久經發酵,蘊蓄出獨特的香氣,和陽光的味道。--焦桐(客家三味)
如果要我選花東縱谷中,我個人最喜愛的地方,我心目中一定會投給關山鎮,關山鎮目前是全台灣人口最少的鎮,但其實在日本時代,這裡是地方行政中心,關山的舊名為「里壠」(Lilong),起源於阿美語,曾經以關山郡管理過現從池上到鹿野整個區域,是當時縱谷最重要的核心市街。
- Oct 30 Mon 2017 14:48
台東。慢食--浴火重生的家庭美味餐館。綠房子2.0
- Jun 01 Thu 2017 21:46
台東慢食--夏日的素食時光。明隆春捲
- Mar 22 Wed 2017 15:16
台東慢食--關山夢幻紅豆吐司。五十年老店。火盛製餅鋪

台東深度旅行書籍推薦<<a href="http://www.books.com.tw/products/0010551243">緩慢。台東。旅>、<<a href="http://www.books.com.tw/products/0010611921">寂靜。京都。台東>
紅豆麵包是日本明治維新,進入新的時代後,突然失業的武士木村家轉職,而發明出來的,也就是現在在東京銀座的百年紅豆麵包店木村屋的故事由來。
台灣很多小地方,都有一些超過數十年經營的老店,他們總深受當地人喜愛,而且儘管過了那麼多年,他們也沒有因為生意好或受歡迎,去做任何改變或是擴大營業,主人始終未改變初衷,默默的用心製作與準備給客人的食物,把顧客都當作家人看待,個人以為這才是台灣最美的風景之一。
- Mar 13 Mon 2017 15:56
台東慢食--令人想念的台東小餐館。麻瓜小日子
- Mar 06 Mon 2017 14:55
台東慢食--台東興昌村的小幸福。幸福食堂at98
- Mar 23 Wed 2016 21:11
台東人心中的經典早餐推薦調查
- Jan 04 Mon 2016 14:24
縱谷的產地上餐桌--池上鼎泰豐。山東小吃

台東慢食的微光。產地上的餐桌(二十多間的慢食店家)
池上是個多元族群與文化融合的地方,吃的也是,各式各樣,台、閔、客、原、外省的食物,幾乎樣樣都有,來池上吃飯,絕對可以樣樣不缺,如果像我這樣喜愛吃北方麵餅、小籠包、湯包的人,來池上一定不可錯過池上的鼎泰豐—山東小吃。
現在在池上市區中有漂亮店面的山東小吃,其實背後有一段不算短的奮鬥,陶新平是山東小吃的老闆娘,嫁來池上18年了,是道地的山東姑娘,當初嫁來山東時,和池上山西婆婆時有著一樣的心情,本來對寶島充滿期待,但沒想到來到池上,卻發現竟然是如此鄉下的地方。
- Nov 27 Fri 2015 15:24
縱谷慢食。產地餐桌--源天然廚房。稻田旁的手作壽司饗宴
- Nov 23 Mon 2015 12:04
台東崁頂。蓋亞那工作坊—古老的智慧與五星級小米下午茶
- Nov 03 Tue 2015 20:56
池上慢食--阿美族的百年遷徙故事。烤肉的盛宴

現今花東有很多阿美族群,但是其實早期許多阿美族並非居住在此,而是因為要找尋更肥沃的土地或是受到其他原住民族群的壓力,而開始遷徙找尋新的居地,在池上已經定居將近百年的高家米倉,正也是其中一例,他們的祖先原本居住在恆春,為了找尋更豐沃的土地,走過阿朗壹古道,身上只帶著米、玉米、芋頭、地瓜的種子,一路上採集野菜,到了池上開始耕種,儲存一定量的食物後,才會把家人接來定居。
這也是池上最早的阿美族群的遷徙故事,高家米倉傳至第六代,除了稻作,也開始有了全新的想法,那就是投入阿美族料理的行列。
高家米倉的店就位於池上大街上,很明顯,不過當日我們要晚餐的地點,不在池上大街上,而是在197的起點旁的大埔社區中的一間老房子的大庭院裡。
- Oct 21 Wed 2015 16:05
台東慢食--隱藏版的巷弄早點。荷葉蛋餅
- Oct 11 Sun 2015 15:16
縱谷產地餐桌--台灣豆腐魂的復興大業。池上豆屋

台東旅行前,大家可以先參考<<a href="http://www.books.com.tw/products/0010551243">緩慢。台東。旅>和<<a href="http://lifepoem.pixnet.net/blog/post/42288985">台東深度旅行懶人包>,再來做規劃。
參加台東縱谷的產地上的餐桌活動已有兩年,這幾年來,池上的團隊津和堂與台東縣政府合作的縱谷上的產地餐桌已經到了第四屆了,發掘出了許多在地不為人知臥虎藏龍的小店,並且倡導以台東在地食材做為料理食材,從產地在餐桌的概念,正是重拾自古人們在大地上取得豐潤能量,化為生活中一道道家常滋味的初衷。
但到底甚麼是產地上的餐桌的意義呢?除了採用在地食材,如何能進一步地走入土地,將自身的意念傳達給土地本身,並且將豐厚土地成長的作物,化為自己本身的夢想,我想這更是產地上的餐桌更為極致的表現--池上的豆屋就是這樣的故事。
- Sep 16 Wed 2015 20:48
縱谷產地餐桌--池上大埔山下的慢食廚房。窯滾吧!部落

緩慢。台東。旅:台東深度旅行必服懶人包
池上深度小旅行的推薦懶人包。
從關山北上前往池上,就在快到池上市區時,我們不經意地轉個彎,走進了台20甲,這是一條從池上往南橫的道路,一走在這條路上,兩旁綠蔭成林的大樹,沿著道路棋布,路上車輛稀少,很難不被這眼前路上靜謐的綠色隧道吸引。
- Jul 23 Thu 2015 17:10
台東慢食--小站的無菜單料理。鹿野小館Sarconi Bistro

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這幾年,無菜單料理也在台東延燒了起來,不論是那界海(已經搬到台東市區了)、長濱100 號等,都很使人喜愛,CP值都很高。
前兩年,有一位廚師DANIEL來到了鹿野,他曾經在美國餐廳工作過,看到美國廚師會把當地文化與食材融入料理中,於是也想回台灣,努力朝這方面發展,所以回到自己的故鄉台東,到了一個鄉間小鎮鹿野,開起了小餐廳。
- Jul 22 Wed 2015 21:20
池上慢食—自家冰品。田味家
- Apr 20 Mon 2015 21:15
池上慢食--曬穀場。桑葉米食下午茶
- Mar 24 Tue 2015 15:00
台東庶民美食—大南橋旁。快潔小吃

我心中的台東美食達人小青最近出了一本台東美食書籍-台東好滋味,書寫了許多台東庶民美食的故事與料理,我其實也因為小青的關係,吃到了很多在地美食,像在大南橋這的快潔小吃正是一味,這間小店在小青老師的書裡也有寫道。
台灣人流行熱炒快炒已經好多年了,我記得曾經有陣子,到處都是快炒熱炒的店,不過因為都標榜便宜,一百元就有一盤,上來的菜當然料一定不多,口味也都非常的重,就算是不新鮮的食材大概也吃不出來了,後來熱炒店有慢慢退燒的感覺,台菜熱炒我是很喜歡,但真材實料的台式小店卻沒有想像中的多。
有一次,我又在小青的部落格寫到一間他與攝影朋友如果早上拍完照,中午要用餐時會去的一間店,那是一間台式的快炒店,只見小青一張張一道道的介紹他的菜,看得我口水流得滿地,那個百斬雞,就連一向討厭百斬雞的我,都好像夾幾塊來吃噢。