目前分類:台東美食慢食地圖 (98)

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池上的飲食這幾年有越來越精彩的模樣,不論是在地人或是返鄉的人越來越多,社區凝聚力強,再加上有專業的民間團體輔導,不斷地在蛻變。他們各自用池上最引以為傲的米,來幻化千變萬化的飲食,慢慢地形成了一種特有的池上美食文化。

王群翔正是其中一位已經被多次採訪報導的一位實踐者,王群翔本來在台北就是當廚師,但是因為工作和生活環境的關係,讓他有了咳疾,後來因為因緣來到了池上,咳疾卻因為這裡的好山好水,漸漸不藥而癒,後來終於決下在池上定居下來,開始了他在池上的餐桌故事。

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洋洋的腸胃終於穩定下來了,希望他能趕快恢復元氣,享用美食呀。這幾次回台東,只要有經過長濱,一定會來長濱100享用無菜單料理,來了第四次,幾乎都沒有吃過相同的菜色,這裡不論是價格或菜色都自然樸實親切,令人滿意喜歡。想想,台灣不就是因為到處有這樣多樣化的庶民文化,才顯得精彩珍貴嗎?雖然我沒有太懂服貿協議,但是我反對不對等的競爭,我反對一元化的社會,我反對受惠的永遠只有財團和少數利益者,我反對台灣最精彩的各種創新多元的文化被金錢抹滅。當有一天,我們身邊的許多可愛迷人的店家都一一被巨獸擠壓離去,只因這是不公平的競爭遊戲,那我們還能享受到這些美好的台灣醚味嗎?

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有人開玩笑說,要體會最有台東味的咖啡館,有兩個選擇,一個是配海,一個是配樹,配海的就是我曾經介紹過的金樽咖啡,配樹的就是其實在台東已經相當有名氣,在武陵綠色隧道裡的mini cafe.

武陵綠色隧道

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原來的甘盛堂以改為甘味堂,剩下其中一人在經營。

人生要經過了多少波折才能發現一些自己看不見的風景,這些風景也許在未遇見前,也從未想到緣分是如何開始的吧。我並不知道池上的甘盛堂兩位大哥是因為什麼原因來到池上開設這間麵館,但是知道了一些他們倆曾經因為生病撿回性命的故事,又看到了這間他們租賃下來的這間已經八十年再重新利用的老屋子,兩者之間冥冥有著一種其妙的巧合。

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在台東我還蠻喜歡去南北餃子館吃飯的,不管是水餃,炒飯麵,合菜,cp值都頗高,每次經過南北餃子館這條巷子,都會看到一間頗有味道的店,是一間老屋改造的房子,看起來頗有味道,但常常經過都沒開,後來才知道原來他是一間晚上開的酒吧kasa。

一直沒有機會進去,一次朋友來台東,晚上想找個地方去,後來就想到了這間kasa,晚上來到了kasa,平時沒有開的店面,點上了盞盞溫暖的黃光,在這條靜謐又狹小的巷子裡,顯得格外明顯,看起來也很溫暖。

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池上的在地的美食越來越多,儼然已經成為縱谷不可或缺的一塊大餐桌。在我的記憶裡,我已經好久沒有吃到非常好吃的肉圓,我自己是彰化人,老實說,卻沒吃過幾次有名的彰化肉圓。台東市有幾間有名的肉圓,我大都吃過,但也都覺得普通,就一直到我吃到了池上的吉本肉圓,我才知道我有多久沒吃到這樣好吃的肉圓。

吉本肉圓就位於池上市區台九線上,看起來也僅是一間不起眼的小店,小小的招牌在黑夜裡亮著白光,寫著吉本肉圓的字樣。

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上面的這道魚腹肉的料理,我很喜歡

長濱100號是我多次和不少人推薦過的小餐館,在<緩慢。台東。旅>書中也介紹過,以前每餐只有100元的簡餐,不論是食材的新鮮或料理手法,都讓人喜歡,可以使人品嘗到簡單又美味的平實料理。

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金樽海灘是一處我非常喜愛地方,那裏的黑色沙灘像是宇宙的星痕,不論走在上面或是看著海浪在沙灘上留下的痕跡,都可以使人感受到自然與夢的力量。金樽是台灣唯一一處陸連島,不論是從上俯瞰或是親自走到沙灘旁,陸連島和金樽沙灘都叫人喜歡。

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便當是許多人生活中的好朋友,記得以前台東在念研究所,因為課程很滿,中午就不會特別想出去吃,總會叫便當,在台東住的時候,天天外食,便當也是我們的好朋友,這麼多日子,雖然吃過很多很多便當,不過有一間便當店,是我們很喜歡的,一直也來都是。

這間位於豐榮路上的吉川屋,是研究所同學阿理推薦的,後來吃了之後,只要在台東想吃便當,都會想到這間的和風雞腿飯,老婆說,真是她吃過最好吃的雞腿飯,炸的酥酥脆脆的雞腿,又帶著一種很特殊的甜味,還有附檸檬可以擠,讓人相當喜歡,配菜也都不錯,還附一碗湯,價格10多年來都沒變,真是有良心的店家。

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台東的咖啡館有越來越多的趨勢,海風咖啡也算是開不算太久的咖啡館,不管是風格與經營走向,從外觀看起來是一間有著鄉村風的可愛咖啡館,雖然不特別,但是卻平易近人,服務也很親切,所以生意自然很不錯。

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池上的美食越來越多,讓池上更多了許多讓人垂涎的理由,台東美食好友小青寫的兩篇池上美食甘盛堂黃姐柴燒飯,看了讓人垂涎三尺,實在馬上想飛奔過去。記得上個月去池上,因緣際會的知道了在稻米原鄉館有一個客家大碗公美食料理,也因為拜訪在池上的友人,一起去享用了美食,實在是特別又有古早味的好味道。

好美麗的花布和懷舊感

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台東有幾間新式風格的早餐店都很受歡迎,有時散步藍色日出曙光森林等,不過我最常去的應該是這間位於新生路上的goodday 日安,這也是一間帶點南歐小風情的小店,簡單的佈置,呈現了不多不少的悠閒輕鬆感。

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幾年前,有時散步剛開業,還只是間默默無名的可愛小店,幾年下來,有時散步現在卻早已變成了來台東旅行的人,必排的吃吃喝喝地點之一,健康的西式手作早餐,再加上雜貨風格的店面,是來這裡享受早午餐的人所喜愛的。現在的有時散步,和多年前的樣貌已經很不同。經過了改裝,多了大量的木製感,比起原來的設計風格,雖然多了一些手作的感覺,不過原先有的一些透明感也消失了,本來讓人很喜歡的大玻璃,上面塗鴉了一些可愛的東西,現在變成了吧台式的風格,可以倚在窗戶旁,欣賞街道的風景,以前和現在的風格,其實各有各的好。


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這間位於臨海路上的店,經過了幾次,我都以為是賣檳朗的店而已,所以當朋友說要帶我們去吃一間好吃的鹹湯圓,把車停在這間店門口時,我真不敢相信這裡竟然有賣吃的。仔細一看,這間店的招牌真的寫著芋頭番薯鹹湯圓。

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在台南,到處都充斥着老屋改造的咖啡館,有時會覺得太多重複性太高的東西,實在也會令人討厭,我想真正的關鍵還是要有著屬於自我的想法與風格,只是抄襲其實是無意義的,當然我覺得更重要的還是咖啡館本身的咖啡或食物是否夠水準,另外還有的就是主人本身的氣味是否能與咖啡館本身契合,並在咖啡館的基調上展現出來,我想那是相當重要的。

小曼咖啡的外觀看起來其實很舒服迷人

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記得以前在台東市沒吃過甚麼東南亞美食,不過這一兩年,台東市卻出現了幾間還不錯的越南美食,說實在的,越南或泰國的料理其實很適合在台東吃,因為同樣天氣炎熱,這樣的天氣吃著有著酸酸辣辣口感的料理,真是開胃又令人滿足。

在中華路與中正路的交叉口的碧水越南料理是友人推薦的,同一條路上還有一間西貢小吃,同樣也是賣越南美食的,聽說也不錯,但我還沒去吃過。碧水越南家鄉味,每天有固定的菜色也有星期幾才吃得到的菜色,吃過碧水的牛肉河粉,我覺得相當好吃,尤其是他的牛肉十分新鮮可口,上菜的時候還可以稍微看到牛肉紅色的肉質部分,可見是新鮮的牛肉很快的川燙過就上來了,口感相當好,湯頭也很不錯,不過這裡的牛肉河粉一碗 100元,有點令我訝異,畢竟是在台東,另外我還看到隔壁桌點了很特別的越南雞肉飯,也很想下次去試試。

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曙光森林,多麼好聽又令人喜歡的名字,像是童話裡一個美好早晨必需的名字。這間在台東新開的早午餐店,一直到最近回台東,才終於有機會去享受已經多次看到一些朋友分享這間店的美好。

迷人的曙光外觀

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<緩慢。台東。旅>一書出版之後,接著就聽到一些朋友和我說到一些書裡需要更正的事。其中一個就是在台東一直很受人喜愛的老店<�榕樹下米台目>搬家了,書上是舊址,再版時會更正住址。從以前老舊無店面的樹下搬到了大同路上明顯的位址,以前夏天在路邊攤揮汗如雨地吃著米台目的景象也將成了記憶。現在的新店原來應該也是老房子,看到屋頂上面特地裸露的木樑,感覺是有歷史的,店裡的裝潢並不鋪張,配合著原來老屋的樣貌,讓人感到雖然是老店新開,仍有著對傳統與過往有一定的堅持的意念。

新的店面

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老房子再利用的各種事物一直是我們關注的,台東以老房子改造的物件還不算太多,但這間由老洋房改建的193咖啡館卻是一定要提上的,她在安靜的洛陽街裡,白色的外牆與店家佈置,讓人在經過時總會忍不住想看看這是怎麼樣一間可愛的小店。

193CAFE (1)

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據我所知,台東有兩間有名的紅燒豬肉麵,這裡的紅燒豬肉麵做法,其實我很少在其他地方看到,一般都只會看到用豬肉片來做為麵佐料,但是台東這兩間紅燒豬肉麵,一間是豐榮路上的阿宗豬肉麵,一間是傳廣路上的豬肉麵,卻能把豬肉做得像是紅燒牛肉麵般,把豬肉的部分調理成就像是牛肉麵裡的牛肉,不論是口感或是湯頭,都很棒,簡直就像是在吃一碗美味的紅燒牛肉麵,只是用的是豬肉。

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