京都深度旅行書籍<癒。旅。京都>
京都以鯖魚壽司聞名，有不少鯖魚壽司的名店，不過有人應該會很納悶，京都又不在海邊，怎麼會有好吃的鯖魚壽司？
京都是內陸盆地，距離海有段距離，自古皇室貴族想吃魚，得遠從若狹(福井縣)運來，當時所捕獲的鯖魚，為了保持新鮮，在運送過程中，必須經過撒鹽、醃漬等手續，其實鯖魚味道很重很腥，我不知道為何京都人會特別愛吃鯖魚壽司，總之後來這樣的鯖魚壽司就成了京都的名產。
之前其實吃過兩次鯖魚壽司，並不是去名店吃的，但其實不是很喜歡，總覺得鯖魚的腥味太重，米飯與鯖魚之間無法調和，吃一個就吃不太下去了，對於清魚壽司的印象不是很好。
這次會在體驗鯖魚壽司，算是巧遇，一來是散步時經過看到這間美麗的町屋，一來是因為這看起來像老鋪的字寫得太美了，上面寫著<雲月>兩個字，不管名字或是字的模樣都美麗婉約，想也不想就想進去。
當時我並不知道這是甚麼樣的店？只看到店鋪外寫著店裡有名物鯖魚壽司販賣，終於我再次鼓起勇氣，再走進去挑戰一次鯖魚壽司。
裡面其他產品
後來我才知道這間叫御所雲月的店鋪是一間很有名的京料理店。
美麗的町屋
進去之後，看到鯖魚壽司的包裝，以竹葉包裝的鯖魚壽司，還有上面的毛筆字樣，光是視覺就會足以讓過去對鯖魚壽司的嫌惡暫時拋在腦後。
<我點了一份比較小貫的鯖姿壽司，他拿出來給我們的外裝紙袋，同樣素質高雅，儘管我還不知道他的滋味。
家人在哲學之道附近等我，我們選了一個位置，將這看起來高雅美麗的鯖魚壽司包裝小心打開，看到雲月的鯖姿壽司，不論是米飯或鯖魚，看起來都如此的晶瑩剔透，我從沒看過這麼美麗的鯖魚壽司。
其實打開後，腥味還是挺重的，過去對鯖魚壽司的嫌惡感不免又復起，帶點小恐懼將壽司放入手中，結果接下來的口感和滋味，讓一切擔心都是多餘的。
幾乎入口即化的米飯和鯖魚，兩者以一種和諧的狀態融合再一起，那厚重的腥味也巧妙的消失了，老婆和孩子第一次吃鯖魚壽司，其實還不是很能接受，但對我來說，這鯖魚壽司的美味，真是難以形容呀!
御所雲月,
日本〒602-0845 Kyōto-fu, Kyōto-shi, Kamigyō-ku, Shinnyodōmaechō, 117
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