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台東慢食--延平烏尼囊的盛宴。懷念老爸的八部合音

本文亦收錄在台東深度旅行書籍<五感浪遊。台東的樣子>中
烏尼囊是布農族語,是感謝與祝福的意思,這是烏尼囊工作坊王美華和丈夫對他們自己人生一路走來的艱辛,度過重重挫折,回到故鄉重拾故鄉情感與文化的感謝。
前往延平鄉的烏尼囊時,我想起了自己住布農族的朋友志雲,他是一位歌手,好一陣子沒有見到他,不知他現在過得好不好?還是一樣愛喝酒嗎?看到延平的山上,樹葉因為季節染成了各種繽紛的顏色,很是迷人,也我想起了志雲總是微醺的歌聲。
王美華和先生早先在梨山種茶,不過經營不盡理想,於是萌生起想回到台東布農族故鄉的念頭,回到部落後,與耆老學習布農文化,希望能找尋並傳承下去,後來有了因緣成立了烏尼囊工作坊,因為受到許多人的鼓勵與幫助,將名字取做布農族語的感謝,難怪我覺得這三個字念起來很有感覺。
我們抵達烏尼囊時,主人先以報戰功的方式迎接我們,大家報著自己的姓名,一起以報戰功方式呼喊,山林間環繞著我們的聲音呀。
接著帶我們大家一起搗玉米,是搗玉米不是搗小米噢,這是布農族的傳統飲食,不過這確實需要技術呀,這搗出來的成果就是晚一點我們要吃的餐點。
美華姐家裡有四個很可愛的小孩,有的是他們家的,有的不是,他們很開朗的和我聊着天,我們一路往美華姐他們山上的菜園而去,要去採等一會兒要吃的菜,其他大人人忙著去看採菜,我則和小孩們聊着天,他們說他們很喜歡布農族的報戰功,唱了好幾次給我聽,我聽了好想學起來。
下山時,我沒有和其他人坐車,和他們四個小孩一起跑下山,到了一棵被誤寫的茄苳老樹前,這麼大棵的茄苳樹,絕對有幾百年的年齡了,標示牌上卻只寫著62年,主人說這棵大樹曾經在一次大水中,救過許多族人。
王美華以布農族的文化與飲食習慣做基礎與變化,創作出了她得到第三屆產地餐桌的套餐料理—懷念父親的八部合音,很有情感的餐點名字,藉此懷念自己在兒時聽到父親與長輩合唱的八部合音,這個世界遺產級的天籟之音。
這份套餐總共有八道菜,都是布農族的傳統美食,有小米豬油鹹魚飯,刺蔥水煮鹽雞,地瓜于頭烤肉,還包含了養生的部分,南瓜母子絲,有樹豆酸菜排骨湯,龍葵花生湯等,當然少不了的還有小米酒,每一道都充滿布農族的風味,由於蔬菜幾乎都是自家栽種,無需過多的料理程序,就可以吃到健康香甜的食材味道。
這份料理,不但名字好聽,看起來好看,吃起來更是好吃,有很多平常我們沒有在吃的野菜,料理手法也都不同,是一份很精緻的原住民料理。
離走前,一直和我聊天的小男孩問着我,剛剛我幫他們錄的報戰功的影片會放在網路上嗎?我說當然會呀,我一定會跟他說。
那個男孩和姐姐是美華姐的孫子,他們的爸媽都在西部工作,把他門留給台東的阿公阿嬤照顧,知道很多原住民小孩都是這樣與父母分離,他們一定很想念自己的爸媽吧,我在離開的車上時,一直想著。
報導
http://www.ksnews.com.tw/newsdetail_ex.php?n_id=0000681601&level2_id=108
烏尼囊工作坊
營業時間:11:00~19:00
聯絡電話:(089)550730 0933495730 王美華
懷念父親的八部合音套餐:380元(要預約)
地址:延平鄉永康村泰平路五鄰82號
- Jan 14 Wed 2015 12:19
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冬日。台東日和小旅行--夢幻調色盤。花海。賞梅。賞櫻

很多人都會選擇在夏日到台東享受藍天大海的遼闊無垠,不過如果熟悉台東的人會知道,冬日到台東旅行更是美好的選擇,冬日來到台東,不但可以擺脫終日濕冷的北部氣候,享受舒服日和的縱谷與大海滋潤,更可以在花東縱谷與各個山頭,走入冬季限定的絕美花海中,再整理了一下過去冬日曾在台東漫遊的足跡,讓更多人趁著冬日,再帶著<緩慢。台東。旅>去一趟台東的日和之旅吧。
【花東縱谷的秘密花園】
冬天的花東縱谷是熟悉花東的旅行一定要來的季節,因為絕對不能的就是花東縱谷四處的花海。在春耕尚未來到時,花東各個有名的稻作鄉鎮的田地,如關山、池上等地,都會灑上所謂的綠肥,也就是像油菜花、波斯菊等植物,形成一片片的花海,因此在冬季,整個花東縱谷就像是一個美麗的大花園,連綿不絕的花海像是一張張繽紛的地毯,把縱谷裝扮的像是即將在春天迎娶的姑娘一般。
關山或池上等農會都會布置花海區,但是散落在一般稻田裡的花海才是最美的
除了隨處可見的油菜花、波斯菊花海,在富里、池上、關山等地,也都有設置佈置過的花海區,種滿了各種五彩繽紛的花讓遊客欣賞,在各地都開始春耕的同時,這些佈置好的花海觀賞區,我想仍會等著春節的人潮來感受吧!但對我來說,我仍是喜歡灑在田地裡那些隨意姿態生長的油菜花和波斯菊花海呀!那種美更是迷人!
隨意姿態生長的油菜花和波斯菊花海
【遇見白色秘密花園】
冬日來到台東,除了縱谷無盡的花海外,如果往一些山上走,像是台東的鸞山,你還會發現另一種冬天台東的美,那就是梅花與梅林,當你望見那一大片雪白的森林,清新淡雅的味道怖滿了整條山徑,無不覺得自己是何等幸運。然而除了那些熟門熟路的老馬才會知道的梅林外,其實更迷人的是如果你能在不經意中遇見那雪白般的梅林,聞到那撲鼻而來的梅香,那才真正更叫人難忘。
那年的冬天造訪,我照舊在經過台九線時,彎進了美麗的武陵綠色隧道,就這樣在這裡除了綠色的靜謐,更讓我不經意的發現那一片美麗的雪白小森林,還記得當時我們發現時那種心中的興奮和愉悅,真難以形容,在緯度那麼低海拔那麼低的地方竟然還會有這麼美麗的梅林,我們悄然的走進了那片不算大但迷人不已的白色樹林中,一直到離開後,身上那淡雅的梅花香氣還一直沾染著。
或許在台東許多不同的角落中,你都會發現一處處特別的秘密花園,只要你和他有緣,那這就是屬於你們獨一無二的記憶。
【金針山櫻花海】
太麻里的金針山是很多人在夏末秋初之時會造訪的地方,因為那裡會開滿金黃閃耀的金針花海,但是可能有許多人不知道在冬日時分,這裡仍會是一處美麗的山中花園。滿山遍野的山櫻花齊放的感覺,彷彿讓人進到一個個紅色大門和隧道,我們在雲霧中望見這一片片已奔放飄動的紅色靈魂,似乎已提早感染了年節的氣氛,擺脫了世俗的塵埃,在這紅色花海中找到飛翔的羽翼。山櫻花季─金針山青青農場。
其實只要有心,隨處都可以發現獨一無二的風景,看看台東市河堤步道旁的鬼針草開花的模樣,不是也極美嗎?
- Dec 22 Mon 2014 21:20
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聆聽台東--飛行的起點。鹿野熱氣球飛行學校

常來台東的朋友,如果走台九線,經過345.5K附近時,可能眼尖的會發現這裡有座很奇特的建築物,有點像是一半的熱氣球,有點像是手榴彈,不用客氣,其實你可以走進去看看,這裡就是台東熱氣球的飛行學校,也是經營熱氣球飛行的天際航空的據點。
這也是來體驗熱氣球飛自由行的起點,也是許多熱氣球教育訓練的場所。(熱氣球自由飛行體驗)
- Nov 30 Sun 2014 21:07
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熱氣球的飛行—天未亮的縱谷寧靜時刻

熱氣球剛升空時,太陽還未爬上海岸山脈,空氣尚未完全甦醒,一切靜謐如詩,但我們已悄悄地爬上熱氣球,在火焰的加溫中,悄然升空,那種感覺很難形容,熱氣球飛行的速度十分緩慢,我以為那就是鳥在飛行的感受。
在我們飛行之前,已經有兩顆熱氣球先飛了
- Nov 29 Sat 2014 21:19
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沒有顏色的多崎作。好好活著。凝視縱谷日出

















