我的京都深度旅行書籍<癒。旅。京都>
我很喜歡谷崎潤一郎所寫的一本書陰翳禮讚，講的是傳統日本人在空間，生活，飲食等方面，因為幽微的陰翳感，所產生的東方美學，也感嘆西方文化入侵後，這些幽微的美學都將消逝殆盡。
夏日，來到京都，即使知道京都的精緻點心何其多，但畢竟夏日的口腹之慾就是不同，總想吃點冰冰涼涼的。吃過了茶寮都路里和中村籐吉的冰品，當然都很好吃，但總覺得了少了點京都的氣味，直到吃了鍵善良房，才覺得就是他了，他代表了我心中京都冰品的一種特別的象徵。
先來個金平糖，再點個京甜點和抹茶，好漂亮的京甜點
來份日式抹茶加京點心
葛切是一種日本的傳統點心，葛切是從一種稱為「葛」的植物根部所取出的澱粉製作而成的，乾燥時是呈現半透明的長條狀，煮熟後則變得透明剔透且Q軟有勁。
京都的鍵善良房正是以這樣的點心聞名，鍵善良房也是京都有名的老店鋪了，壽岳豐子在京都三部曲也曾介紹過這間老店與主人，鍵善良房在如此多精緻點心的京都老店中，一直相當受歡迎，之前經過祇園本店多次，總看到不少人潮，和對面的茶寮都路里不相上下。
之所以會提到谷崎潤一郎的陰翳禮讚，其實正是因為在鍵善良房的葛切中，正讓人體會到一種陰翳的美，來這裡吃葛切，可以選黑糖或白蜜葛切，我們通常都選黑糖葛切。
鍵善用一個十分雅緻的器皿裝着冰鎮的葛切和黑糖，最迷人的是器皿的內部正是黑色的，裝着冰塊的水和葛切，在黑色的器皿裡，像極了優游的水波。當我們夾起了葛切，浸入了裝在黑色器皿裡的黑糖時，黑糖水，透明的葛切，黑色的器皿以一種無法形容的美交融着，這正是陰翳禮讚所提到日本傳統飲食最美的地方。
不論是視覺或是味覺，吃著鍵善的葛切，我們在夏日來到，享用的整個過程，彷彿在沁涼的溪流中進行着一種美的禮讚，讓人好懷念，當天我們享用的時後，我門是第一組客人，沒有客人的喧鬧，我們在寧靜中享用着葛切和日本抹茶與和菓子，在離開京都的最後一天，寫下了美麗的俳句。
地址： 日本〒605-0073 京都府京都市東山区祇園町北側２６４
電話：+81 75-561-1818
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