封存季節的滋味。自製黃檸檬酒－25度c的空白

大暑過，炎炎夏日，很想再動手釀酒，以為釀酒會使人從煩躁中昇華，四月釀的梅酒，在疫情嚴峻期間，早已打開來喝乾，夏日的釀酒日，終於可以來試釀一直想試試的黃檸檬酒，酷夏，只要是關於檸檬的二三事，都格外使人身心舒暢，朋友做的檸檬器皿和檸檬蘇打手工皂，還有黃檸檬果醬的結合，如果還能搭上書本，簡直就是一部迷人的夏日舒心短劇，讓人想起日本天才作家梶井基次郎在檸檬一書裡，在京都水果店遇見鮮豔黃色檸檬的感動，然後在內在裡昇華，成了另一種不可思議的奇幻之力。

黃檸檬酒，做的人不多，今天試做才知道，比起梅酒，真的麻煩不少，花了一個下午的時間，但是在做的過程中，沾滿了檸檬的各種香氣，好像徜徉在檸檬酒海裡，沒入口，就微醺了。

做法如下，歡迎大家一起在夏日用黃檸檬與時間療癒自己。

材料

1.黃檸檬6顆

2.黃檸檬汁兩顆

3.冰糖(大約檸檬重量的1/2)

4.伏特加或琴酒

做法：

1.2顆檸檬榨汁，6顆黃檸檬洗淨擦乾。

2.削下黃檸檬皮(只削下黃皮的部分，不要削到白色內膜)

3.將黃檸檬的內膜全部削下(這個部分最麻煩最花時間，因為檸檬內膜非常厚，還好後來是老婆想到用挖柳丁皮的方法才省了一點時間)

4.最後將檸檬切片

5.最後依照順序全部放入瓶內(一層冰糖，一層檸檬切片，依次放多層，黃檸檬皮放在最上層，最後將檸檬汁與伏特加放入)
6.大概放一個星期後，將黃檸檬皮取出，其餘繼續靜置，等待時間的魔法，大概放3個月到6個月，再把酒濾出裝瓶。(但我懷疑能放那麼久嗎?會不會又提早被我打開來喝，哈)

飲法：

完成後，可以純飲、加氣泡水，更可以把它做成沙瓦，都很棒。
後記：本來應該要釀四個月以後，等冬天才開封，但到了10月初秋，已經忍不住打開來喝，實在是太香太好喝了，令人銷魂，大家一定要自己試試。