25度c的空白

食物是很奇妙的東西，雖然只是一瞬間的感受，但卻會在身體裡的記憶留著好久，有時除了食物，連享受食物一起的空間也是。

最近，我和孩子不約而同想起了今年在九州吃到的幾間炸牛排，那滋味，真的太難忘了。

講到炸牛排，如果你有看日劇《天皇的料理人》，就會印象深刻，因為當時主角端出的第一道菜就是炸牛排。

講到西餐館，就不得提一下，日本最早的西餐館就是在九州長崎，當時九州的薩摩藩是最積極擁抱西方文化的蕃，當然也與後來促成明治維新有很大的關係。

明治維新後，解禁吃肉這件事，為日本人帶來很大的飲食改變，要富國強兵，就要從學習洋人的飲食改變開始，炸豬排、炸牛排，就是從那個時候開始的，後來更成了日本洋食的代表。

天皇的料理人當初的第一道菜，就是炸牛排。

很多喜愛日本旅行的人，都在懷念與哀怨，不知何時才能再踏上日本旅行，我們比較幸運些，因為在今年2月，疫情尚未大爆發前，還去了一趟九州。

那趟九州行，除了為了哥哥的九州鐵道，最使人懷念的就是九州的食物，還有九州燒酌(笑)。

當中又以炸牛排，最令我印象深刻也難忘箇中滋味，那是我在台灣沒有嘗過的滋味。

在福岡，吃了兩間各具特色的牛排，一個是炸牛排，一個是燒烤牛排。

第一間就在福岡下榻的總理旅館下方，每天經過都發現有人在排隊，後來才知道那是一間炸牛排店，仗著地理位置方便，我們選擇在一個比較少人排隊的夜晚進入。

一進入，就全都是燒烤的油煙味，全是牛排在鐵板上發出的聲音與味道，非常的濃郁。

點了兩種不同的套餐，牛排吱吱作響的在鐵板上，自己要翻面，一下子就可以吃了，外酥內軟的炸牛排，吃的時候，肉汁都還鎖在裏頭，非常美味，可以配山藥泥飯或白飯，說真的，我沒吃過這麼特別又好吃的炸物。

不過缺點就是，油煙味太重了，出來全身都是油煙味。

另一間我更喜歡的在中洲川端，叫做悠牛亭，也是無意間發現的小店，因為招牌太顯目復古，又寫炸牛排，讓人就想推門進去，沒想到一進去，彷彿進入了另一個世界。

像是進入一個小小的舞台，只有吧檯的七個位置的空間，有著七彩的吊燈，相當繽紛，我們是第一組客人，老闆看我們進入，有點訝異，而且我們不是日本人。

老闆與店裡的一切有著很奇妙的感覺存在，老闆很性格，看起來很像吉田鋼太郎，還沒點餐前，就對這整間店與主人，有著說不出的好感。

這裡的炸牛排，我更喜愛，肉質比較厚，而且外面更酥脆，肉似乎是使用九州黑毛牛，再配上一杯冰凍感的生啤，真是最高享受。

另外一份，我們點的是炸牛肉漢堡排。

還無法回日本自由旅行的日子，前陣子並沒有中秋烤肉，但是卻讓我想起了在今年二月去九州的炸牛排回憶，以及那宛如魔法小屋的小店-悠牛亭。

旅行的記憶，就是食物的記憶，堆砌在我們之間。

炸牛排 もと村

〒810-0041 福岡県福岡市中央区大名１丁目１４−5

悠牛亭

福岡市博多区上川端町３の１４