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緣起-京都書寫誌：2021京都迷訪談計畫、其他的京都迷訪談文章

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今年年初因為疫情無法返京所訂下的京都迷訪談計畫，就這樣一路延宕發表，到這一篇，終於到了最終篇了，其實這系列的訪談文字，大部分在三月就都全部完成了，但是因為發懶，到了五月台灣疫情大爆發，天慌地亂的，就這樣都已經進入處暑過的九月了，終於要發表最後一篇，上次就曾經提過了，最後兩篇訪談，我會留給目前住在京都的台灣朋友，上次分享的是對日本傳統與藝術非常專研的厭世京都，最後一位，則是一位已經在京都13年，唸完碩博士論文，也在京都生活工作的低調美女haiyo。

認識haiyo也是因為粉絲團的關係，當時看到她讀的是京都的龍谷大學，不知道有沒有跟我一樣，馬上就想到了京都雙壁的作家-萬城目學所寫的小說-鴨川荷爾摩，裡面四個進行荷爾摩比賽的京都大學，其中朱雀組，就是龍谷大學，後來，那陣子還到另一位台灣朋友，她說她準備要去立命館大學念博士，有沒有這麼巧呀，剛好都是鴨川荷爾摩的大學與隊伍，哈!

雖然和haiyo只是網路聯繫的朋友，但是感覺她是位很謙虛低調的女孩，她的博士是從事社會科學研究，感覺很專業，在她的文字裡，更能感受到她是個喜歡享受慢步調的人，真的好適合在京都，她有一年的時間，願意騎上40分鐘的腳踏車去上學，真是令人佩服不已。文章裡的許多問題，她也回答的非常詳盡，果然是做研究的高材生，介紹了很多京都的好店家與散步的地方，透過haiyo在京都生活的眼光與推薦，或許大家可以進入更悠閒更緩慢的京都，她提到她的夢想是在京都買一間有緣側的老屋(誰不想呢，哈哈)，非常期待，也祝她夢想成真，還是非常謝謝haiyo願意參加這個計畫，也期待日後能在京都與她相聚。

1.請您簡單自我介紹一下嗎？是學甚麼的?做過甚麼事情或工作呢?現在的狀態是？
您好,我叫haiyo,來到京都已經邁入第13年了。
在大學畢業後就來到京都留學。在大學時學的是日文,但因為認為語言僅是一種溝通工具,使我想要利用這個工具再擁有屬於自己的專業。我在日本的碩博班念的是社會學,主要研究日本統治時期的台灣報紙，社會學系在日本不算太冷門的科系,主要分一般社會學以及社會福祉兩種。而我念的新聞學也是包含一般社會學之內,與台灣的社會學系印象有很大的差異。在漫長的留學期間,一開始在日式餐廳打工,後來開始接觸口譯翻譯以及教學等工作。目前為日企正社員從事翻譯工作。

2.談談您和京都的緣分是何時開始的?何時在京都生活的？或是選擇住在京都(或在京都念書、工作)的原因是甚麼？
其實我認識京都是透過一位曾來京都交換留學的大學同學,我記得她結束交換留學時,一邊拿著相機的照片,一邊跟我述說關於京都的美好,讓我對於這座古都有很好的印象。同學當初也笑笑地跟我說,以我這樣慢步調的個性,可能不適合東京大阪那種大城市,京都可能最適合我。沒想到因為這句話,我就待了13年。

311東日本大震災的時候吧!那時候家人也希望我回台灣,但是剛好同時博班也錄取了!雖然掙扎但還是想繼續學業。在外國生活的確會遇到很多挫折或是困難,比起求學上的困難,我覺得生活上遇到的問題比較多。

例如,租房子的時候仍是有不少房東不想租給外國人,要不然就是要日本國籍的連帶保證人,對於保證人還有許多職業年收等等的條件。除了保證人還要繳納預付房租,禮金押金以及火災保險等等,在日本搬一次家就需要花上25～30萬日幣。這個是比辛苦的地方。
  
3.可以談談您在京都一天的生活(工作或日常生活)嗎?
起床洗漱後開始泡咖啡做早餐。是的!日本沒有美而美也沒有永和豆漿那種早餐店,基本上早上都是自己煮。像我這樣慢步調的人,還是無法像一般日本人選擇不吃或是在便利商店抓個麵包飯糰果腹。目前即使已經成為社會人,我還是寧願早起兩小時慢慢地吃早餐享受早晨。

4.談論一個你在京都難忘的經驗？或是一個你和京都的故事？
這題蠻難的。如果要說的話就是來京都的第一年,什麼都不太知道,聽留學生的學長姐說京都都是用腳踏車代步的。所以我就騎了一年腳踏車上學,單程就要40分鐘,至今想想真的十分青春。但也因如此,我比很多人知道京都的小路,沒有紅燈就可以一路向北或向南的捷徑。往往這種道路是樸實卻很有味道的。

以前有很長的時間在圖書館,常常都是唸到關門。有一次身心俱疲出了圖書館要騎車回家,停車場滿地的黃色銀杏葉,像是絨毛地毯一樣,非常的美。看著看著竟然不自覺流出淚來,可能是身心太累,突然看到這樣的美景,內心突然非常感動。現在想想真的蠻浮誇的。

5.在京都，有甚麼樣的人事物，對您來說，特別深刻或是有意義的呢?
我覺得是京都人的性格吧!我想大家都有聽過京都人很難相處,講話也不好好說,總是拐彎抹角的。我覺得這蠻真實的,也真真切切感覺到。因為在京都的時間長,同時期的留學生朋友也各自發展,目前我的朋友圈基本上都是以在地京都人為主。
這樣說吧!老京都人是無意識覺得優越於其他地區的人。這種與生俱來的優雅以及自信到現在還能感受到的。我與熟識的老京都人朋友曾聊過這個話題,我也蠻直接問說為什麼你們京都人這麼難相處?他笑著說,是啊!他也這麼覺得!他接著說,他從小被奶奶教導絕對不能給人帶來困惑以及麻煩。所以,即使是多年的鄰居,掃門前的地時也是絕對不能越界。這樣的教育之下,對於還不熟悉的友人更是保持一定的距離,才是不失禮儀的作法。
這樣的想法是深植老京都人的生活,所以衍生出許多場面話。常見的例子如：京都人覺得你說話太過冗長,會說你這錶真好真漂亮。實際意思是請你注意時間。
或是你在京都人家作客,京都人問你要不要吃茶泡飯?其實是想要讓你回家等等。
有人會說京都人陰陽怪氣,話都吞在肚子,不好好說。依我看來,這是他們慣用的一種表達方式吧!其實在熟識之後,京都人也是會付出真心來交往的。只是他們真的很慢熱很慢熱,到他們真心認同你的時候,這份友情也會長長久久。

6.您最喜愛京都甚麼季節？為什麼呢？
  櫻花跟楓葉的季節。
  比起其他城市,京都的櫻花與楓葉更有一種雅致。即使在京都多年,看過的櫻花楓葉太多太多,但還是在這兩個季節裡,讓我有一種「京都にいて良かった！（身在京都真好！）」的深刻感受。

7.您最喜歡或推薦用甚麼方式認識京都？為什麼？
  騎腳踏車吧!京都市真的不大,若真的有時間我會建議可以租借電動腳踏車慢慢自己探險。京都最大的魅力就是你永遠不知道下一個轉角你會看到什麼風景。即使是一個小小的街景,也會讓你感受到京都的美好。

8.您最喜愛京都那個區域呢？為什麼？
 我喜歡兩個區域,一是目前居住的四條烏丸區域。一是四條大宮周圍。
 烏丸區域大部分的人認為是銀行與辦公大樓的集中地,但其實也是祇園祭舉辦地點。周圍也有很多傳統產業的店鋪,可以享受在都會中感覺傳統的優雅。另一個區域是四條大宮,以前阪急電鐵還沒有烏丸跟河原町站時,四條大宮便是最終站,所以附近聚集了很多很道地的店家。很多都是觀光客比較難知道的在地店家,這個區域算是京都市中心的下町,所以其實對外國人都是蠻和善的。直到今天還是很常到這一帶與朋友聚餐。這裡很京都,但又不是高不可攀的京都,而是很容易親近的京都。

9.可以推薦1~2個您最喜歡的京都地點嗎?(寺院、庭園或任何地點都可以)
大元宮
位於京都大學東側吉田神社內的超秘境神社,一般不對外公開,只有在元旦1到3號以及節分祭時公開。特別的是供奉三千百三十二座來自日本各地的神祉,八角形的神聖建築讓人一進入就備感滿滿的神力。參拜這個神宮就像拜完全日本的神祉一般。

鈴蟲寺
這個寺院以願望成真著名!這裡的地藏菩薩別於他處,這裡的地藏菩薩身著草履,所以會一家一家的去幫我們達成願望。例外,鈴蟲寺讓我最推薦的是「鈴蟲說法」,也就是聽禪。住持大師將佛法用非常簡單來解釋,但又具表深意,真的可以講進人心。是我第一次覺得聽禪覺得是個享受,推薦有一些日文基礎的台灣朋友來聽。

10.可以介紹一些您推薦的京都店家嗎?
①まるき製パン所（麵包）
https://icotto.jp/presses/2890
➔簡單味道爽口的熱狗麵包,最推薦火腿片夾心。要提早去買,傍晚大部分都賣完了。    

②ヤオイソのフルーツサンド（水果吐司）
http://yaoiso.com/?page_id=2245
➔水果店經營的水果吐司,每樣水果的甜度都是挑選配合過,很適合旅行中補充營養。

③ジャンボ（好吃燒）
https://retty.me/area/PRE26/ARE115/SUB47602/100000053280/
➔比較偏離市中心,但是京都人會特別去買的老店。

④河道屋銀華（蕎麥/烏龍麵）
https://www.ginka.biz/wordpress/
➔先斗町公園旁的老麵店,有時候會有舞妓藝妓來光臨的店。所以店內放滿很多舞妓藝妓的扇子。

11.介紹一些您最喜歡在京都吃的東西？
①くをん（咖哩烏龍麵）
https://shijo-kuon.gorp.jp/
➔現在日本小女生很愛的咖哩烏龍麵,以魚介醍味,加上手打麵條真的很好吃!
很適合放IG。

②グリル葵（日式洋食）
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26013718/
➔家族經營的日式洋食屋,曾獲選兩屆米其林指南推薦,價格卻不貴。

③焼き鳥きてや四条大宮（燒烤）
https://retty.me/area/PRE26/ARE659/SUB10902/100000840578/
➔常客居多的在地燒烤居酒屋,對外國人很親切,也容易與旁邊的京都人進行交流。
獲取在地人的推薦行程等等。

④喫茶チロル（日式咖哩）
https://tyrol.favy.jp/
➔神泉苑旁的喫茶店,很有以前日本的風味,我自己是愛吃咖哩。但是這裡很特別的是提供早餐特餐,可以優雅的享用早餐。

⑤Omo cafe（町家咖啡）
http://www.secondhouse.co.jp/omoya/omocafe.html
➔利用京都傳統建築的。也有提供餐點,很適合拍照。喜歡京都建築的人也可以一窺究竟。

12.京都各種老鋪是城市裡的靈魂，您可以推薦1~2個京都的老鋪嗎？
①モリタ屋猪熊本店（壽喜燒）
http://www.moritaya-net.com/restaurant/honten.html
➔京都人愛用的老舖肉店,壽喜燒套餐是慶祝或是重大節日最好的犒賞。

②かねよ（鰻魚）
https://www.kyogokukaneyo.co.jp/
➔河原町附近的鰻魚老舖,雖然不算太便宜,但沒有腥味的鰻魚加上特製醬汁真的是夏天最好的救贖。

13.京都是祭典之都，可否推薦一個您喜歡的祭典呢？
下鴨神社 みたらし祭
大部分喜愛日本的人都知道在三伏日吃鰻魚,增加精氣神。但這個淨腳神事卻鮮少人知。京都人會於立秋之前在御洗手池內走,並且供俸白蠟燭祈求無病息災。這時候的京都已經非常的熱,這個御手洗池使用山泉水,非常涼爽。池內深度也約莫在小腿附近,也適合大孩子去。

14可以介紹幾個自己喜歡的京都小巷弄嗎?
大部分的旅客都知道四條以及五條這兩條大路,卻很少有機會去到六條。
其實六條通是存在的,隱身在住宅區中間,其路寬竟然連車子都過不去,
在這小小的六條通裡可以超級近距離看到京都住宅的實態,非常有趣。
六條通一路往東到了新町通會看到傳統錢湯「白山湯六条店」,這個錢湯很地元,很推薦旅人來泡湯一解日本錢湯文化。
對面的蕎麥麵也是老鋪,蠻推薦的。

還有一個地方就好像穿越到古時候日本的商家街景,從京都車站走路約莫10分鐘的数珠屋町。以前的京都,宗教勢力很大,東西本兩個本願寺的大門前有著很多家賣佛壇佛具等的店家。這一帶就是数珠屋町,道路兩側都是木造商家,至今仍然還代代經營著。這裡還被日本環境省選為「下京八景」之一。
如果喜歡日本的御香的台灣朋友,這附近應該可以找到很不錯的御香。

15.除了京都，您還喜歡那些城市？
有小京都稱呼的金澤。很像京都,但別於京都環山,金澤海產鮮度很高,質量很高。

16.京都在您心中的樣子，多年來，一直有變化嗎?
 2016年後,京都被作為觀光都市經營,外國人來訪數明顯上升。
例如像是民宿業發展,讓原本的京都住民對不遵守規則的外國人有不少怨言。（例如:集中住宅的垃圾處理問題,夜間喧嘩等等）但我想基本上不一定全部的京都人是這樣,也是有很多京都人特別喜歡台灣人的。一說我是台灣人喔!他們會開心的說我去過九份跟101小籠包好好吃喔!....等等。我想說的是,保持著同理心旅遊是很重要的一件事。

17.可否推薦一些與京都有關的書籍呢？
谷川 彰英 (監修) ≪カラー版重ね地図で読み解く京都1000年の歴史≫宝島社新書、2018年
➔對京都歷史有興趣的人很推薦這本,可以一邊看京都的古地圖與近現代地圖,一邊進行深度旅行。
新谷 尚紀  (編)≪京都異界に秘められた古社寺の謎――歴史を動かした京千二百年の舞台裏≫ウェッジ、2020年
➔京都最多的就是神社,那麼那些神社背後是有怎麼樣的故事呢?這本書雖然有點聳動,但當消磨時間增長見識是還不錯的。

18.未來，你最想在京都做甚麼事情？
想在京都市內買一個小小的房子,有「縁側」可以抱著貓觀賞京都的四季變化。

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