聽說以前池上因為地理位置的關係，再加上來附近鄉鎮工作的單身年輕人多，所以茶室和妓女戶不少，也產生了不少餐廳。如今池上的大街上，可以看到的老建物大部分是水泥建物，除了幾間還保留著日式房屋的樣子，其中有一間就是池上的第一間餐廳。
這間老屋現在夾在水泥房中間，門面狹小，讓人很容易就忽略，我大概也經過不少遍，也都沒甚麼注意到，原因大概也是因為都大門深鎖。
後來才知道這裡原來已經在福原社區的總體營造下，變成了一個可以玩可以吃的好地方，叫做米香餅窯，參加一個人的池上小旅行的當天中午，一下火車，我們就被帶來這裡。
老木頭的窗戶打開了，外面幾張小學的木桌椅，裡面是挑高的日式閣樓空間，空間裡是一桌桌的小木桌椅，牆上掛了米香餅窯的米Pizza製作方法，還有生活樣貌的器具。
我們每個人的小桌子放了一塊米Pizza，四人的桌面上擺滿了，要自製Pizza的各種材料，琳瑯滿目，相當豐盛。我們開始照著牆上的圖示與步驟，裝飾著自己的Pizza，一下子就每個人的Pizza就變得好豐富，開始等著入窯燒烤。
那個烤Pizza的紅磚窯是福原打鐵舖師傅的作品，我看到一張張Pizza一一地走入了讓他們成熟的烤窯。
從房子的另一頭可以看見房子不同的樣貌
福原社區的帶領人邊做邊和我們講解著許多關於福原社區的事。因為很多人已經飢腸轆轆，所以他們特別準備了南瓜手作蛋糕，好香好好吃，真想一口接一口，但吃飽了，等一下Pizza就不用吃了。
過了十多分鐘，每個人的Pizza都陸續好了上桌，還沒吃到自己的，就已經聽到鄰桌的讚嘆聲，Pizza的香氣早已溢滿整個空間。
米做的Pizza和麵粉的口感不同，好像更適合入口，上面滿滿的材料配上Pizza的皮，讓已經吞了好幾塊蛋糕的我，仍想把他吃完。
老屋裡的五線譜電線設計
米香餅窯目前是需要預約制的地方，也有人數的要求，畢竟來這裡幫忙的人都是社區裡的人，平時還有其他的事務。想要體會池上米所創造的特殊風味的人，可以藉由米Pizza的DIY和社區人的帶領，對池上更多一份認識，而且還能在池上的第一間餐廳，如此復古和歷史的老屋裡用餐，是多麼棒的事。
走出米香餅窯，再回頭看了一下這間老屋，他夾在兩間後來興建的水泥房中間，代表著池上的飲食歷史，等待著人們再將他拾起發現。
地址 : 台東縣池上鄉中山路294號
電話 : 0933-693-080 (需預約)
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