25度c的空白

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從關山北上前往池上，就在快到池上市區時，我們不經意地轉個彎，走進了台20甲，這是一條從池上往南橫的道路，一走在這條路上，兩旁綠蔭成林的大樹，沿著道路棋布，路上車輛稀少，很難不被這眼前路上靜謐的綠色隧道吸引。

在這條路旁，有一個美麗靜謐的阿美族部落，陸安部落。

這裡距離池上熱鬧的區域並不算遠，當所有的人都只會去伯朗大道時，這裡的美，仍像是上帝之作，靜靜的流淌在池上大埔山下。





池上大埔村活力十足的陸安社區部落，是池上阿美族的聚集地，這裡更有著凝聚阿美族野菜飲食文化、提供社區媽媽自力更生機會的場所，這次第四屆產地的餐桌中，得到最具在地文化特色獎套餐，正是從這個可愛小部落的社區廚房中誕生的。







一走進陸安部落的這座共用窯區，兩旁的綠樹圍繞著場域，中間有一片大草地，上面擺著餐桌，微風在樹下吹撫著，陽光透過樹梢灑在餐桌上，這是何等美好迷人的田野景象。











「窯滾吧！部落」所使用的「窯」，是群聚部落眾人的力量蓋起來的，起初單純希望部落的人有個聚會用餐的場所，有個共同創作的廚房， 也不必特別外出，就能品嚐美味的批薩與麵包，再加上社區媽媽的各種料理專長，因為食安問題頻傳，部落媽媽們更希望透過這個共同的廚房，結合阿美族對在地食材的詮釋和料理手法，並提供在地社區媽媽為在地付出的機會。











於是有了各種由「窯滾吧！部落」誕生的菜餚和料理，他們稱在自家範圍內的土地為可食土地，因為看得到的植物都是可食用可用來做為料理的，因為曾經見識過阿美族對植物食用的了解與厲害，這些我們看起來是雜草的植物，可都是食草族阿美族的桌上佳餚。









這次由「窯滾吧！部落」所推出的套餐，就是以他們分享自種的蔬菜、傳統醃製食材，加上其他創意作法，例如這次推出「食草族香草養身餐」中的刺蔥烤肉、鹹蛋炒龍鬚菜，都是部落與在地食材融合的美味成果。







但除了這份套餐，我覺得更棒的是來這裡自己嘗試手作披薩，從擀麵糰開始，一步步地完成pizza，用的食材很多也是部落摘種的，再放入窯爐中窯烤，不但好玩，更是健康好吃，你看這孩子吃得連手指頭都要下去了。



















部落自製的南瓜醬加麵包，這位師傅雖然是池上的包子饅頭店師傅，但隱藏版的料理就是法國麵包呀。









好友小青說，這裡的刺蔥鬆餅更是厲害，這次沒有機會來品嘗，下次可要帶家人一起來呀。

自製桑葚汁和美味的手作pizza











來到「窯滾吧！部落」，群山圍繞，四周綠意蒼鬱，很難不被這裡的氣息與氣氛所吸引，找個位置坐下來，望著眼前的自然美好，聞著自己手作的窯烤pizza味道，或是點上一份食草族香草養身餐，再加上刺蔥鬆餅，這樣的用餐氣氛才是真正的台東味呀，不過這裡台東鄉間的好朋友蒼蠅也特別多，倒是有點美中不足的地方。







不過要來陸安部落手作或是享用這些料理或餐點，因為這裡是結合社區媽媽的力量，別忘了先預約喔，別直接跑來而落空，當然美麗靜謐的台20甲和陸安部落也是不會令你失望的。





文章文字內容部分來自津和堂產地餐桌手冊介紹

餐點需預約，前往前請先聯絡。
營業時間：11:00-13:00、14:00-17:00( 週一公休)
餐點定價：套餐，手作pizza等項目都不同
業者：林柳杏、孫菁、潘玉治、林梅珠
連絡電話：0935-685-593
店家地址：臺東縣池上鄉大埔村陸安23-1 號